pour la sauce :

- Epluchez 1 gousse d'ail et 1 oignon, hachez-les, découpez en petit dés 1 tomate,

- versez 500g de farine dans un plat, faire un puit, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel, + 2 cuillères à soupe de sucre en poudre + levure de boulanger (dissoudre la levure ds un verre avec de l'eau tiéde). 

2 - Pelez les poires, les couper en quartier et les déposer en rosace dans le fond du plat et mettre au four 10 min à 230° th7-8.

1 - Cassez 3 oeufs en séparant les blancs des jaunes, battez les avec 180g de sucre;

1 -  Faire revenir 1 oignon dans un peu d'huile,

2 - Couper en fine lamelle les tranches de dinde et les faire cuire avec les oignons,

 -  A la viande hachée :

 1 - Faire revenir 2 oignons avec un filet d'huile d'olive

1 - Battre 3 Oeufs en omlette, y ajouter 7 C à s. de farine + 1 sachet de levure + 1 verre de lait + sel + poivre

Pour 8 pers:

1 - Faites cuire la morue (1kg) 10 min dans 1l d'eau,