JE VOUS SOUHAITE A TOUS DE PASSER DE BONNE FETES DE FIN D ANNEE A TRES BIENTOT

Ingrédients:

- 2 avocats bien mûrs

- 1 ou 2 échalottes

- 1 jus de citron pressé

Génoise :- 4 oeufs-100g de sucre en poudre-100g de farine-rhumCrème praliné:-250g de chocolat praliné-100g de chocolat pâtissier- 30 cl de crème liquide-40g de beurre douxFouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudreIncorporez la farine, puis les blancs en neigeVersez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé beurréFaites cuire 10 min th 7 (210°)Retournez la génoise sur un torchon humide, décollez le papier et inbibez légérement de rhumEnroulez avec le torchon et laissez refroidirCassez le chocolat (les 2) en petit morceaux dans un saladierFaites bouillir la crème liquide et versez sur le chocolatBien mélanger pour que la texture devienne lisse et laissez refroidirajoutez le beurre en petit dés et fouettez (au batteur électrique)Déroulez la génoise, ajoutez une fine couche de crème praliné, enroulez-là et recouvrir la bûche de crème.

Pâte sablée

Pour 12 mini-quiches:

Dans un saladier battre 3 oeufs en omlette, ajoutez des dés de volaille et un peu de gruyère rapé, 1 cuillére à café  de créme fraiche, sel+poivre.