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Préparation de la semoule

Etant donné que je ne suis pas trés doué pour expliquer les recettes,alors pour vous expliquer la préparation de la semoule.....je pense que vous m'aurez pas compris donc j'ai cherché et trouvé! voilà la recette:

Ingrédients

• 1 kg semoule de blé crue, grain moyen
• 10 cl huile d'olive
• 200 g de beurre (ou beurre végétal)
• Sel

Préparation

Méthode traditionnelle (avec 1 kg de semoule crue) :

• Dans un grand plat creux pouvant aller au four, déposer la quantité de semoule nécessaire.
• Asperger la semoule d'un peu d'huile d'olive et d'eau.
• Remuer avec les doigts jusqu'à ce que les grains se détachent les uns des autres.
• Verser la semoule dans le panier du couscoussier tapissé d'une mousseline ou d'un fin tissu propre.
• Procéder à la cuisson vapeur : Replacer le panier sur le couscoussier contenant de l'eau en ébullition ou le bouillon des légumes en ébullition.
• Dès que la vapeur traverse la semoule, la reverser dans le grand plat.
• Humecter la semoule d'un peu d'eau salée et séparez les grains en les roulant entre les mains à travers un torchon pour ne pas se brûler.
• Laisser reposer 15 minutes.
• Répéter l'opération mais en aspergeant cette fois la semoule d'huile d'olive (10 cl pour 1 kg de couscous).
• Laisser à nouveau reposer 15 minutes.
• Répéter l'opération une troisième fois en incorporant cette fois-ci de 150 à 200 g de beurre pour 1 kg de couscous.
• Laisser encore reposer 3 minutes.
• Juste avant de servir, si nécessaire réchauffer la semoule à four tiède.
• Servez la semoule bien chaude

 

Méthode rapide (pour 2 personnes et avec 100 g de semoule pré-cuite) :

• Faire chauffer 10 cl d'eau salée pour 100 g de semoule achetée pré-cuite.
• En arroser la semoule.
• Laisser gonfler pendant 5 mn.
• Séparer les grains à l'aide d'une fourchette, tout en incorporant 50 g de beurre coupé en petits morceaux.
• Verser ensuite la semoule dans une poêle anti-adhésive.
• Faire cuire sur feu doux pendant 5 minutes, en continuant d'aérer les grains avec la fourchette pour ne pas qu'ils s'agglomèrent.
• Laisser reposer 3 minutes et servez la semoule encore très chaude .

Commentaires

Popeline le 02-02-2009 à 10:48:50
J'aime aussi préparer le couscous dans les règles de l'art.

J'en fais régulièrement car j'adore ça.

Pour moi c'est végétarien mais pour ma famille, je mets tout ce qu'il faut:-)


Bisous

Mamie-Cannelle le 26-01-2009 à 20:25:19
Je passe te souhaiter une bonne semaine !!!

Bizzzzzzzzzz.

MC.

chezsylvie le 26-01-2009 à 19:48:41
Ah!!! intérressant > je ne sais pas du tout faire le couscous!!!

johnnydu51 le 26-01-2009 à 18:11:25
je passe sur ton blog pour te souhaiter une bonne soiree



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jessyilan le 26-01-2009 à 15:00:12
je passe te souhaiter une bonne apres midi, a toulouse le vent a cesser, heureusement mais qu est ce que sa caille bbbbbbrrrrrrrrrrr!!!!!! j espere que tu va bien et que tu en a profiter pour te reposer ce week end, gros bisous a plus tard jessy et bébé ilan.

jessyilan le 25-01-2009 à 21:01:07
je passe pour te souhaiter une excellente soiree et une douce nuit, gros bisous ton amie jessy et bébé ilan.

gaby-adn-7102 le 23-01-2009 à 11:45:37
bonjours!!

comment sa va??

je viens te faire un bisous et te souhaiter un bon week-end bien au chAUD

biz

johnnydu51 le 22-01-2009 à 20:35:38
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